Côtes levées fumé


Ingrédients

  • 1 porte-bébé dos complet
  • Moutarde (régulière ou Dijon c'est bien)
  • Sauce BBQ (Mike's BBQ Rub Original ou Mango BBQ Sauce) 
  • Mike’s BBQ Rub Original Rub sec
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • Morceaux de bois (noix de pécan et bois de cerisier)

Instructions

Retirez la membrane des côtes. La meilleure façon de retirer la membrane est d'utiliser un couteau à beurre et de retirer avec une serviette en papier. Appliquez de la moutarde des deux côtés des côtes et appliquez Mike's BBQ Rub Original Dry sur les deux côtés des côtes ..... ps ne soyez pas timide avec la quantité de frottement que vous appliquez :) Laissez reposer la frotte pendant 20-30 minutes ou si vous préférez mettre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Fumer à 225 degrés en utilisant la méthode 3-2-1, ce qui signifie ce qui suit

-3 heures de fumage (vaporiser du vinaigre de cidre de pomme deux fois toutes les 1,5 heures) 

-2 heures de fumer enveloppées dans papier d'aluminium (vaporiser une fois sur le vinaigre de cidre pendant cette période)

-1 heure de fumage avec votre sauce BBQ

Après 6 heures, laissez reposer les côtes pendant quelques minutes puis profitez :)! 

Si facile, si simple à faire! C'est une très bonne façon de cuire les côtes. Si vous n'avez pas de fumeur, cette même recette peut se faire très facilement au four. Cette recette fonctionnera à chaque fois et assurera que ces côtes tombent de l'os!